3 pechugas de pollo
1 puerro
2 zanahorias
250 gr de germinado de soja
Salsa de soja
Sal
Ajonjolí
Aceite de oliva
Cous-cous o tallarines
Primero vamos a limpiar el puerro y cortarlo en trozos pequeños, después pelamos la zanahoria y con el mismo pelador la "laminamos" es decir hacemos tiras de zanahoria. Lavamos los brotes de germinado de soja.
En una cacerola ponemos 1 cda. de aceite de oliva y pochamos el puerro, cuando esté transparente agregamos la zanahoria y dejamos cocinar un momento, cuando empiece a estar suave se agrega el germinado de soja y se deja cocinar unos minutos. Después agregamos la salsa de soja, a gusto, tapamos la olla y dejamos cocer todos los ingredientes hasta que esten blanditos.
Mientras, cortamos las pechugas en cubos no muy pequeños y agregamos sal y pimienta, se agrega muy poca sal porque la salsa de soja da mucho sabor.
Cuando las verduras esten listas, las sacamos del fuego y reservamos en un plato.
En la misma olla, agregamos un poco mas de aceite y echamos las pechagas cortadas, doramos por todos los lados asegurandonos que queden bien cocidas. Cuando esto ocurra juntamos con la mezcla de verduras, cocinamos todo junto unos minutos y servimos espolvoreando un poco de ajonjolí.
Se acompaña de un Cous-cous o se puede mezclar con tallarines.
MARGA
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