PECHUGA DE PAVO RELLENA DE ESPINACAS

PECHUGA DE PAVO RELLENA DE ESPINACAS

Pechuga de pavo fileteada
Espinacas cocidas
Queso rallado
Aceite de Oliva
Sal y pimienta
Salsa Bechamel
Horno precalentado a 180 grados

Colocamos las pechugas de pavo sobre una superficie plana, salpimentamos.

En cada pechuga ponemos una cucharada de espinacas cocidas y un poco de queso rallado.

Enrollamos cada pechuga fijandola con palillos de madera; y colocamos en una fuente apta para horno.

Cuando tengamos todas las pechugas listas en la fuente, tapamos con papel aluminio y llevamos a fuente al horno, por aproximadamente 35-40  minutos a 180 grados. Pasado este tiempo checamos la coccíón de la pechuga y las destapamos para que se doren un poco.

Mientras,  preparamos una bechamel, con la cual acompañaremos nuestras pechugas; servimos un poco por encima de cada una y servimos. Son ideales para servir acompañadas por un arroz blanco.

MARGA

CREMA DE CHAMPIÑONES Y ALMENDRAS

CREMA DE CHAMPIÑONES Y ALMENDRAS

250 gr de champiñones lavados y escurridos

1 puerro cortado muy fino

1 patata mediana cortada en cubos pequeños

2 cdas de nata fresca

2 cdas de almendras molidas

1/2 cubo de caldo de pollo

2 rebanas de pan de molde tostado

Agua

Sal y Pimienta

Nuez moscada

Aceite de Oliva

Se pone 1 Cda de Aceite de oliva en una olla para sopa, se agrega el puerro y se espera hasta que empiece a tornarse transparente, se agrega la patata y se remueve, dejando pochar unos minutos, después agregamos los champiñones. 

Pasados unos minutos sazonamos con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Agregamos agua suficiente para cubrir los ingredientes y dejamos cocinar por unos 15 minutos o hasta que la patata este cocida por completo.

Se apaga el fuego y esperamos que temple un poco. Cuando este listo lo trituramos por unos 5 minutos para que nos quede un puré muy fino, si queda muy espeso podemos agregar un poco más de agua. 

Se vuelve a poner al fuego, agregamos 2 Cdas de nata fresca y 2 Cdas de almendras molidas. Dejamos al fuego más o menos por 5 minutos removiendo constantemente. Rectificamos de sal y servimos con rebanadas de pan tostado cortadas en triángulos.

MARGA

PURE DE GARBANZOS, JAMON Y ESPINACAS

PURE DE GARBANZOS, JAMON Y ESPINACAS

Ingredientes:

Garbanzos
Espinacas frescas o congeladas ( en este caso yo utilicé congeladas )
Jamón curado
Cebolla ( picada muy finita )
Ajo ( picado muy finito )
Perejil fresco
1 puerro
1/2  cubo de caldo de pollo
Pimentón
Aceite de Oliva

Ponemos 1 cucharada de aceite en una sarten pequeña y preparamos un sofrito con la cebolla, el ajo y el pimentón, cuando lo tengamos listo lo reservamos.

Ponemos a cocer los garbanzos previamente remojados, cubriendolos con agua, agregamos 1 rama de perejil fresco, 1 puerro, 1/2 cubo de caldo de pollo y el sofrito de cebolla.

Esperamos que coja calor y agregamos el jamón cortado en trozos pequeños.

 Dejamos cocer hasta que los garbanzos estén tiernos. Pocos minutos antes del final agregamos las espinacas congeladas y cocemos unos minutos más. Retiramos del  fuego y lo molemos con la licuadora.

Y tenemos un delicioso puré, muy nutritivo y bajo en grasa.

MARGA

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