CREMA DE ALCACHOFAS

INGREDIENTES:
( 4 personas )

2 corazones de alcachofa
1 puerro
1/4 cebolla
1 diente de ajo
150 ml de crema para cocinar liquida
1 pastilla de caldo de pollo
4 cdas de hojuelas para preparar pure de papa
Sal
Aceite de Oliva

Se pone aceite de oliva a calentar en una olla y se sofrie el ajo, la cebolla y el puerro, mientras se trocean los corazones de alcachofa y se añaden inmediatamente. Se dejan pochar unos minutos y después añadimos agua hasta cubrir las verdurar, aproximadamente 1 litro. Se agrega 1 pastilla de caldo de pollo y se seja cocinar por aproximadamente 15 o 20 minutos, hasta que las verduras estén completamente cocidas.

Se apaga el fuego y se agregan 4 cdas de hojuelas de puré de papa, se revuelve todo muy bien y se deja enfriar. Si queda muy espeso se puede agregar mas agua caliente.

Una vez templado, se tritura al mismo tiempo que se le va añadiendo la crema líquida. Cuando esté perfectamente triturado se pasa por un colador chino y se regresa a la cazuela en donde rectificaremos sal y calentamos por unos momentos antes de servir.

Marga

MACARRONES CON ATUN

INGREDIENTES:

Pasta tipo pluma
3 latas de atún natural ( en agua )
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 lata de pure de tomate
Aceite de oliva
sal
pimienta
oregano

Ponemos en una olla extendida ( tipo paella o arrocera ) aceite de oliva a calentar. Cuando esté caliente agregamos la cebolla y la dejamos pochar, después agregamos el ajo.

Después de unos minutos cuando la cebolla esté transparente agragamos el atún y lo sofreimos unos momentos, pasados unos minutos agregamos el pure de tomate e igualmente sofreimos unos minutos. Sazonamos.

Agregamos agua, aproximadamente el doble que el peso de la pasta. Cuando suelte a hervir echamos la pasta, mateniendo al principio el fuego fuerte y luego lo bajamos y dejamos cocer según indicaciones del paquete, pasado ese tiempo retiramos del fuego ( ya no debe haber exceso de agua ) y reservamos fuera del fuego tapado con un trapo humedo para que acaba de absorber el agua restante.

Marga