1 paquete de masa brisa o masa de hojaldre
Frutas variadas ( fresas, uvas, kiwis, melocotones )
Azúcar
Para la crema pastelera:
1/2 litro de leche
175 gr de azúcar
3-4 yemas
45 gr de maicena
Canela en rama
Corteza de limón
Ponemos en el horno a 180 grados la masa brisa acomodada en un molde para tarta. Colocar papel de horno o aluminio encima y poner peso (garbanzos por ejemplo) para que se hornee parejita y sin ondularse.
Mientras está la masa en el horno, preparamos la crema pastelera, ponemos a calentar la leche, con el azúcar, la canela en rama y un trozo de corteza de limón.
Aparte disolvemos la maicena en un poco de leche fría y mezclamos con las yemas. Cuando la leche este bien caliente sacamos la canela y el limón y agregamos la mezcla de la maicena con las yemas. Sin dejar de batir mezclamos fuerte hasta que espese.
Dejamos enfriar por completo.
Mientras troceamos en mitades o láminas las frutas.
Una vez que esté lista la masa y la crema pastelera esté completamente fría, colocamos la crema pastelera encima de la masa ( a la que previamente quitamos el papel de horno y el peso ) y encima colocamos decorando las frutas.
Para finalizar mezclamos un poco de agua caliente con azúcar para hacer un almibar y dar brillo a las frutas.
Marga
